アンデルセングループ
アルバイト・パート求人情報

仕事情報

● 仕事内容

粉の計量から仕込み・成型・焼成・仕上げ・包装まで、全工程を
工場で行っているから本格的な技術が身につきます。各工程にコ
ツがあり、ゆっくり少しずつ身につけてください。最初は未経験
でも大丈夫です！早朝・深夜・昼間など生活に合わせた時間帯で
求人しています。自分の生活リズムに合わせて応募して下さい。

●未経験でも大丈夫

最初は経験・知識がなくても大丈夫です。仕事を通して覚えてく
ださい。分からない事は周りのスタッフにどんどん聞いてくださ
いね！慣れるまで時間がかかっても先輩スタッフがサポートしま
すので安心してください！初めてお仕事される方も安心してくだ
さい。

●タカキベーカリーの石窯

熱せられた“石”から発せられる輻射熱の遠赤外線効果を利用し
て焼くこと原理を利用したのが、タカキベーカリーの“石窯”。
熱したオイルで石板を加熱し、その上にパンを置いて焼き上げる
方式で、焼き床となる石板から発生した遠赤外線を天井が反射し
、熱で包み込むようにして焼き上げます。

●人の手で作る石窯パン

機械で処理すると、生地は傷みやすく、ボリュームの無い食感の
悪いパンになりがちです。特に、石窯パンでよく使われるストレ
ート法は、機械耐性が弱くデリケートな為、より影響を受けやす
くなります。その為石窯パンは、“キーとなる工程”を人の手で
行ない味や品質を保ち、独特の表情や風味を作り出しています。

●石窯パンと乳酸菌の関係

パン酵母と共にパンの発酵に役立ち、食感や旨みに華を添える乳
酸菌。石窯パンの食感、風味、旨みを最大限に活かせるように独
自のバランスで作り上げられた発酵の元（種：たね）が、自家製
発酵種です。乳酸菌ならではの風味と旨味が加わり石窯パンの独
特の食感、旨みが醸し出されます。

事業内容

パン、洋菓子の販売・製造

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